Ketels met mantel kunnen worden onderverdeeld in ketels met gasmantel, ketels met elektrische verwarming, warmtegeleidende oliemantel, ketels met stoommantel en ketels met elektromagnetische mantel, die de volgende kenmerken hebben:
·Gas: Gas is gemakkelijk te gebruiken en heeft een snelle verwarmingssnelheid, die voldoet aan de hoge temperatuurvereisten van sommige producten en niet wordt geregeld door de fabrieksspanning.
· Warmteoverdrachtsolie voor elektrische verwarming: het heeft een groot verwarmingsoppervlak, regelbare temperatuur en uniforme verwarming.
· Stoom: geschikt voor gekookte producten, niet geschikt om in de pot te steken, de temperatuur is in evenwicht en de temperatuur kan automatisch worden geregeld volgens de behoeften van de gebruiker
·Elektromagnetisch: de temperatuur stijgt snel, waarbij rekening kan worden gehouden met de kleur en geur van het product, wat geld bespaart dan olieproducten voor gasverwarming en elektrische verwarming.